Biohof Wängi
Jürg Käslin
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Biohof Wängi



Auf dem Biohof Wängi weiden Tiere der Rasse „Rätisches Grauvieh“ in einer artgerechten Haltung und einer tierfreundlichen Umgebung. Unser Biohof basiert auf dem Prinzip der Nachhaltigkeit im biologischen Landbau mit einem geschlossenen Nähstoffkreislauf. Es können nur soviele Tiere gehalten werden, wie auf dem Hof Futter vorhanden ist und keine Überdüngung stattfindet.

Die Tiere auf dem Biohof Wängi leben immer in Mutterkuhhaltung, die Kälber sind also jederzeit mit der Mutterkuh zusammen, im Sommer dauernd, sogar nachts, auf der Weide. Im Winter leben die Tiere im Freilaufstall mit Auslauf im Freien. Trotz Mehraufwand dürfen die Tiere ihren Hornschmuck dauernd behalten.

Die Tiere werden nur mit eigenem Raufutter (Heu und Gras ohne zusätzliches Kraftfutter) gefüttert. Bei der Produktion des Raufutters wird weder Kunstdünger noch Pestizide oder andere chemische Hilfsmittel eingesetzt. Unkraut, z.B. Blacken werden von Hand ausgestochen.
Dank einem sehr kurzen Transportweg und ohne Wartezeiten beim kleinen Schlachthof wird auch bei der Schlachtung auf einem möglichst schonenden Ablauf geachtet, um bei den Tieren Stress zu vermeiden.

Das rätische Grauvieh ist eine kleine, robuste und anspruchslose Rinderrasse, die seit einigen tausend Jahren vor allem in unseren Bergregionen bis anfangs des letzten Jahrhunderts (1920) heimisch war. Die Organisation Pro Specie Rara musste später ausgewählte Tiere wieder in die Schweiz importieren, um sie wieder anzusiedeln. Heute wird rätisches Grauvieh vor allem im Kanton Graubünden, aber auch im Jura und vereinzelt, wie auf dem Biohof Wängi, im Mittelland gehalten.

Jürg Käslin hat 1996 die Ausbildung als eidg. dipl. Landwirt abgeschlossen und im Jahre 2004 den Hof von seinem Vater Walter Käslin übernommen. Bei der Übernahme des Hofes hat er auf diese Rasse umgestellt, weil sie am besten für die Mutterkuhhaltung auf extensiven Weiden geeignet ist und das feinfaserige Fleisch von hervorragender Qualität ist.
 

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